Merluza "o caldeiro"

Esta receta también se puede hacer con bacalao - bacalao "o caldeiro" -. Caldereta de bacalao a la gallega. Caldereta de merluza a la gallega.

Ingredientes:
Merluza, un diente de ajo, sal, aceite, pimenton picante y dulce, pimiento rojo y verde, media cebolla, cinco patatas.

Cocemos la merluza con las patatas troceadas, medio pimiento verde, medio rojo y media cebolla cortado a tiras. Mientras, picamos en el mortero un ajo y le añadimos aceite, sal, pimenton dulce y picante.
Mezclamos el caldo del pescado, que necesitaremos para servir, con la picadura del mortero.

Para servir, ponemos la merluza con patatas y pimiento, en la caldereta, y echamos la salsa por encima.